技术编号:11238338
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种牡蛎冰激刺身凌及其制备方法。背景技术牡蛎是世界第一大养殖贝类,其肉味鲜美,含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分。目前绝大部分牡蛎仍以鲜销为主,牡蛎加工比例占10%左右,主要有蚝干、蚝油、蚝豉等产品,近几年虽然有少量的功能性牡蛎产品,但是由于销售价格较昂贵,因此生产规模受到很大限制,目前这些加工途径仍不能满足牡蛎产业发展的需要。传统刺身以鱼贝类为主,食用方法是将刺身垫在冰块上面,淋上柠檬汁,再配上芥末酱油食用。这种食用方法使刺身的口感比较单...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。