技术编号:11238697
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品调味料技术领域,具体涉及一种鲜虾味酱油。背景技术酱油是传统的调味品,俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过发酵酿制而成的,含有食盐、多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主,亦有鲜味、香味等,能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽,有助于促进食欲。由于传统的酱油酿制主要是大豆、小麦等植物蛋白质、淀粉质发酵而成造成口味单一,无法满足人们对鲜香味的要求。虾子酱油是传统名特产,是由本色酱油、新鲜虾子为主料,配白糖、高梁酒等制作完成,先将本色酱油加热煮沸,除去泡沫,然...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。