技术编号:11255358
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于乳制品加工技术领域,具体涉及一种锁阳风味酸乳及其制备方法。背景技术锁阳,别名:乌兰高腰、地毛球、羊锁不拉,锁阳属多年生肉质寄生草本,无叶绿素,全株红棕色,高15-100厘米,大部分埋于沙中。其中含花色甙、三萜皂甙、鞣质、胡萝卜甙、β-谷甾醇、熊果酸、儿茶素、没食子酸。其含挥发性成分,其中含有22个化合物,棕榈酸和油酸为其主要成分,其次还含有钾、钠、铁、锰、锌等15种元素以及SO42-、Cl-和PO43-等离子,含有的可溶性无机物总量约为生药量的7%,亦含有门冬氨酸、脯氨酸等15种氨基酸...
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