技术编号:11255423
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,尤其涉及一种口感软硬适中、运输不易碎、低脂的松籽水果能量棒的制备方法。背景技术能量棒是一种方便、快捷、营养全面、快速补充能量的棒状食品。由于其含有优质的蛋白质、碳水化合物等营养物质,并且具有体积小、质量轻的优点,尤其适用于运动员、健身族、野外生存人员和减肥人士,并可扩展到军事和航天食品领域。由于高糖、高蛋白,在储藏过程容易发生美拉德反应等一系列物理化学变化,导致其品质会发生劣变,如质地硬化、口感变差、运输易碎、消费者不易接受等。因此,在保证其营养全面、低脂的同时,如何改善...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。