技术编号：11255633
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品加工技术领域，尤其是涉及一种米鱼鱼糕的加工技术。背景技术米鱼属于鲈形目石首鱼科，鲵鱼属，分布在我国的广东万山群岛，福建平潭、马祖一带，浙江台山、舟山群岛一带，江苏大沙渔场，山东沿海，及渤海湾等处，是重要的经济鱼类。该鱼具有肉质好，味鲜美，生长速度快、抗流性能强、经济价值高等优点。米鱼浑身都是宝，其中米鱼鳔俗称“鲵鱼胶”或“鳘肚”，系“海洋八珍”之一，又有“海洋人参”的美誉，鱼膘营养价值很高，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用，其主要营养成分为高级胶原蛋白、粘多糖、多种维生素及钙、...
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