技术编号:11265145
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,特别涉及一种稳定的食品级低脂猪油基水包油乳液及其制备。背景技术猪油是我国的传统烹饪油,据统计,我国是世界上猪油产量最多的国家。但猪油中含有较多的饱和脂肪和胆固醇(精炼猪油含量为50~70mg/kg),过量的摄入会增加肥胖、心脑血管疾病甚至癌症的风险,无法满足现今消费者对健康的需求,导致其应用和市场拓展受限。因此,如何充分利用猪油是现在肉类加工中亟需解决的问题。此外,随着人们生活水平和保健意识的提高,低猪油含量食品已经成为广大消费者高度重视且追求的食品。现有猪油产品部分...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。