技术编号:11265361
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。:本发明涉及果汁饮品加工技术领域,具体涉及一种椰汁加工原料椰子浆的制备方法。背景技术:在植物蛋白饮料的消费领域中,椰汁饮料以其独特的风味深受广大消费者的喜爱。常规的椰汁加工方法是将成熟的椰子洗净后剖裂椰子使椰水流出,椰水收集后过滤备用,并将椰肉取出制成椰丝,椰丝经磨浆、过滤制成椰汁,然后将椰水、椰汁混合,并加入糖浆、食盐、乳化剂、稳定剂和香精,最后经高压匀质、灭菌后灌装。由于原始椰汁口感带有涩味,因此在椰子浆加工时需要进行脱涩处理。现有脱涩方法主要采用温水脱涩法、酒精脱涩法、碱液脱涩法,但这些脱...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。