技术编号:11277128
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。大豆蛋白-多糖复合物的超声制备方法及功能食品的应用技术领域本发明涉及蛋白质-多糖复合物制备技术领域,特指一种以大豆蛋白和透明质酸钠为原料、采用多模式频率超声波或者逆流超声波技术制备蛋白质-多糖复合物并对叶黄素进行包埋制备功能食品的方法。背景技术功能食品因含有维生素、不饱和脂肪酸、多酚类化合物或益生菌等生物活性成分,具有调节人体生理机能的功能,可以延缓和预防慢性疾病的发生。然而,许多活性成分对食品加工和储藏过程中温度、氧、光、pH和金属离子等因素敏感,易于发生氧化、异构化、聚集或降解等结构改变,导...
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