技术编号:11280161
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及发泡乳制品组合物,特别是发泡发酵乳制品组合物,以及包含它们的产品,及其制备方法。所述乳制品组合物更特别地是饮用乳制品组合物。背景技术迄今为止,描述了相对较少的旨在供人类消费的发泡发酵乳制品组合物,尽管它们具有明显的商业潜力。因此,Krasaekoopt和Bhatia(2012)AUJournalofTechnology15:166-171中描述了使用甲基纤维素和卵清蛋白作为发泡剂生产酸奶泡沫(yogurtfoam)。然而,由此生产的酸奶泡沫旨在用于酸奶粉末的生产,并不旨在原样供人类消费...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。