技术编号:11280168
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及具有凝胶层的新食品。背景技术消费者喜欢包含含有水果片例如果泥或果酱的水果制品下层和酸奶上层的多层食品。这种产品通常被称为“底部水果”。在这些产品中,水果制品或多或少是粘性组合物,不同于凝胶。例如当勺子碰到水果制品时,消费者不能察觉机械阻力,且不能在口中察觉机械阻力。此外,当经口引入水果制品部分时,水果片可在口中被立即察觉。同时凝胶产品例如果冻,也是消费者喜欢的一种产品,例如因为在口中的质感。文献EP931463描述了包含容器和具有水果片和水性凝胶基质的凝胶组合物的水果冻产品。胶凝基质包...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。