技术编号:11314516
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蔬菜保鲜贮藏技术领域,具体涉及一种鲜切莲藕的保鲜方法。背景技术莲藕(Nelumbonucifem),睡莲科莲属,多年生大型水生草本植物,其口感脆嫩味微甜,营养丰富,同时又具有清热生津,滋补胃阴等药用价值,受到我国消费者的普遍青睐,尤其是方便、卫生的鲜切莲藕制品。但莲藕在鲜切加工过程中,由于其表皮薄、含水量和酚类物质含量高,在运输、储藏和销售过程中极易发生破损、褐变和脱水现象,直接影响鲜切莲藕的品质,导致货架期短,极大的影响鲜切莲藕产品的销售,如何有效解决鲜切莲藕的保鲜问题,延长其货架期...
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