技术编号:11391700
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种大豆颗粒蛋白。背景技术大豆的营养组成已为人们所熟知,它含有大约38%的蛋白质、18%的脂肪、25%的碳水化合物、7~10%的低聚糖、4~5%的粗纤维和4~5%的矿物质等。大豆素有“绿色乳牛”、“植物肉”的美称。据分析,大豆蛋白中所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,易被人体消化吸收,同时含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,维生素Bl、B2和纤维素。大豆中不含胆固醇,所以肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、癌症等患者可多吃大豆食品。随着消费者健康意识的提高、...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。