技术编号:11399131
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,尤其是涉及硫酸寡糖锌的制备方法。背景技术麒麟菜(Eucheumamuricatum),红藻纲,红翎菜科,属于热带和亚热带海藻。在我国常见见于海南岛、西沙群岛及台湾等地沿海。硫酸多糖是麒麟菜的主要成分,目前主要用于加工食品添加剂卡拉胶,广泛用于增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等方面。在卡拉胶加工过程中,麒麟菜硫酸多糖中的硫酸基尽可能地被去除,以提高卡拉胶的凝胶特性。硫酸寡糖具有较强的聚阴离子特性,因此具有较好的抗凝活性、抗肿瘤、抗炎症等多种生理活性。锌是人体必需的微量...
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