技术编号:11424457
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,涉及一种马铃薯米及其加工方法。背景技术直接食用马铃薯的人群较少,而且食用方式非常特殊,马铃薯的新鲜块茎,需要脱皮,然后经过长时间煮熟才可以食用,很大程度上限制了其食用范围,而且其营养成分含量少,直接食用营养价值比较低,因此需要提供一种食用便捷,营养健康的食品。解决上述问题的一种可能是,将马铃薯粉应用于制作人造米,但由于马铃薯淀粉的粘度较高、膨胀系数较大的特点,其在人造米领域的应用受到极大限制。现有人造米很少以木薯淀粉为主要原料,而是大都以五谷杂粮为主,辅以其它的果蔬及...
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