技术编号:11438360
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于冷冻组合物领域。具体地,本发明涉及冰糕型冷冻组合物。本发明还涉及用于制备冷冻甜点的方法。背景技术传统冰糕通常是用水果调味的冷冻糖溶液,但不添加乳蛋白和脂肪(参见Icecream第5版,RobertT.Marshall和W.S.Arbuckle编著,Chapman&Hall,第1章,1-2页)。这种组合物通常是未充气的或很少充气的。由于这些特征,冰糕和相关的冷冻甜点可能变得非常坚硬。因此,这种冰糕的口感相对无吸引力,并且可能不好吃。虽然有些成分一定程度上可有助于软化冰糕,但这种冰...
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