技术编号:11465289
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品生物保鲜技术领域,具体涉及具有预防食品腐败作用的抗菌物质为基本原料的一种剁辣椒保鲜剂的配制方法。背景技术农产品的保鲜加工是农业生产的继续,是农业再生产过程中的二产经济,发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置,除了保鲜加工带来的高附加值,仅减少现有农产品的损失,就可以为社会带来近千亿元的效益,剁辣椒是很多人家里必备的,不管是炒菜还是拌饭都可以,但剁辣椒保鲜时间不长,容易变酸、变质、变味,由此给剁辣椒加工企业造成巨大的经济损失。发明内容本发明的目的是根据上述不足之处,而研制一种专为...
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