技术编号:11490175
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品技术领域,具体涉及一种火烧辣椒酱及其制备方法。背景技术烧辣椒是西南地区人民喜爱的食品,不仅能开胃生津,同时在一定程度上还能除湿去疹。烧辣椒通常的做法是将辣椒用火将辣椒皮烧黑,用凉水浸泡,之后剥掉黑皮,加入蒜末、鸡精和少量香油进行搅拌。对于即时即用而言,上述做法是较为可取的。然而,由于烧辣椒的需求日益增大,即时即用的做法已不显得不适宜。另外,上述普通的做法所得辣椒常含有一定程度上令人不适的糊苦味。目前,针对不同的辣椒酱,已有不少相应的做法,如CN103919117B加入了大量的佐料,...
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