技术编号:11515157
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于粮食适度加工技术领域,具体涉及一种基于综合营养素的粮食适度加工判断方法。背景技术在粮食的加工过程中,如何对粮食进行适度加工一直是人们研究的热点问题。食品加工企业为满足消费者对粮食产品的外观和口感要求,往往存在对粮食的过度加工问题;然而,粮食的过度加工,会造成粮食中营养素的大量丢失和粮食的低出品率。近期对粮食消费者的调查统计表明,与其关注粮食产品的外观和口感,消费者更看重粮食产品的营养。因此,在满足消费者对粮食产品基本的外观和口感的基础上,如何要尽可能保留粮食产品中的营养价值是食品加工企...
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