技术编号:11525533
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种新型食物产品和使用方法,并且具体地涉及一种包含蛋清的可发泡食物产品以及制造和使用方法。背景技术蛋清是常用的食物材料,因为它是广泛可用且可廉价获得,并且在室温下在无壳蛋形式下具有良好保质期。蛋清还可以制备并且即时销售,以便以液体形式(EWL)购买,通常与蛋黄和蛋壳分离。蛋清也常常作为粉末(EWP)提供。另外,蛋清具有特别有利的营养质量,富含易吸收的蛋白和必需氨基酸并且胆固醇、脂肪和糖含量低。出于此原因,基于蛋清的产品已成为非常流行的运动员营养补充剂,以及其他营养用途。蛋清还作为发泡剂...
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