技术编号:11535537
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。充气式巧克力组合物及其制备本申请是2011年9月1日提交的、发明名称为“充气式巧克力组合物及其制备”的中国专利申请201180047418.2的分案申请。技术领域本发明涉及充气式巧克力组合物及其制备,尤其是稳定的巧克力泡沫组合物及其制备。背景技术令人愉悦的口味和优良的质地是巧克力的两个主要特征。在室温下巧克力必须为固体,而在37℃下快速融化在口中以给出柔滑的口感。黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力是三种主要口味。在食品工业中,巧克力通常用作包衣。发明人已经研究了用于降低巧克力热值但不减弱由巧克力包衣...
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