技术编号:11572160
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及西式糕点制备领域,具体涉及一种面包制作过程中的天然酵母的制备方法。背景技术面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。一般面包制作步骤包括准备材料、搅拌、基本发酵、分割、滚圆、松弛、成型、最后发酵、烘烤等多个流程,耗时2-6个小时才能完成成品的制作,因此当销量较大时,依靠这种常规面包生产方法很难满足销售需求。而且一般面包出炉后6-8小时内是最佳...
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