技术编号:11572667
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种发酵池,具体涉及一种酱油发酵池。背景技术酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。原料经蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入发酵池,加盐水发酵,待酱醅成熟后,以浸出法提取酱油。因此发酵池在酱油制作过程起到至关重要的作用,传统酱油发酵池为缸结构,它是将酱油发酵池放置到户外,将酱油移入发酵池后加入盐池,在缸口上盖上用竹子编织的缸盖,然后进行自然发酵,这种发酵时间长,CN106235263A公开了一种用于酿制酱油用的发酵池,池体设置三层结构,在内池内的周向设置用于水浴保温的夹...
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