技术编号:11582154
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种先预处理再发酵生产青稞养生酒的方法,属于黄酒酿造技术领域。背景技术黄酒是我国历史最悠久的酒种,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。黄酒是以谷物为原料,由多种微生物的共同作用下酿造而成的一种低酒度发酵原酒。由于采取了边糖化边发酵的双边发酵技术,黄酒保留了发酵过程中产生的各种营养成分和活性物质,历来以营养丰富、保健养生著称。在麦类作物中,青稞具有最高的β-葡聚糖含量,营养价值表现为低糖、高蛋白质、高纤维、高维生素,性味咸凉。据《纲目拾遗》记载,青稞具有下起益中、壮筋益力、除湿发汗、止泻等...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。