技术编号：11611657
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于变性淀粉技术领域，具体涉及以马铃薯淀粉为原料高效制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法。背景技术辛烯基琥珀酸酯化淀粉是一大类变性淀粉，在我国被允许使用于食品业的仅有一种，即辛烯基琥珀酸淀粉酯。辛烯基琥珀酸淀粉酯为白色粉末、无毒、无异味，可在热水中溶解，经预糊化处理后可在冷水中溶解，呈透明液体，在酸碱溶液中都有很好的稳定性。淀粉经辛烯基琥珀酸酐作用后，淀粉的粘度提高，蒸煮物抗老化的稳定性提高。有时，这种衍生物还能改善淀粉的质构特征。辛烯基琥珀酸酯化淀粉最适合微胶囊化的壁材，它可以替代阿拉伯树胶，可...
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