技术编号:11622822
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种冬瓜丝的制作方法。背景技术冬瓜,味甘淡,性微寒。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效,用于治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。目前,冬瓜除作为日常蔬菜外,还有利用冬瓜果肉进行生产糖冬瓜条,从而大大提高冬瓜的利用率。冬瓜中含维生素C较多,且钾盐含量高,可...
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