技术编号：11639281
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种大蒜加工方法。背景技术最近，随着生活水平的提高，人们对新鲜食品及健康食品的需求在不断增加。大部分食品是通过加热处理来确保储藏性的，然而通过加热处理进行杀菌及加工的过程会使食品的质地和风味下降，使其在新鲜食品方面的应用受到了限制。与此相反，非加热处理作为不会对食品的品质造成影响的情况下进行杀菌、加工及烹饪的新的食品加工技术备受瞩目。特别是超高压技术是在数千个大气压下进行杀菌的方法，它是能够在不改变食品风味、香气以及营养成分的情况下杀灭微生物、使酶失活、以防止在酶的作用下产生苦味以及异...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。