技术编号:11639282
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种香椿风味休闲薄脆片的制备方法。背景技术香椿[Toonasinensis.(A.Juss.)Roem.]为楝科香椿属,又名香椿芽、香椿头等,多年生落叶乔木,其初春所生嫩芽、嫩叶可供人们食用,因其独特的风味与丰富的营养而深受广大群众喜爱。香椿在生长过程中自身能够分泌驱虫物质,无需喷施农药,是名副其实的绿色蔬菜。香椿芽营养丰富,据分析,每100g香椿芽中,含有蛋白质9.8g,钙143mg,维生素C115mg,各种营养素比较全面均衡。另外,香椿嫩芽还含有丰富的磷、...
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