技术编号:11669097
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及油条制作技术领域,尤其是一种油条的制备方法。背景技术油条作为传统大众化食品之一,其外酥内嫩松软,色泽金黄,咸香适口,且价格低廉,深受广大民众喜爱。传统的油条制作多采用明矾作为膨松剂,但是,明矾是含有铝的复合硫酸盐类物质,而铝是一种人体非必需的微量元素,会引起多种脑疾病,且已被世卫组织正式确定为食品污染物。因此,无矾油条应运而生。该类油条采用新型无明矾的膨松剂作为油条的添加剂,例如小苏打、臭粉等,使得无矾油条的各项指标均优于传统制作的油条。目前,市场上的无矾油条均是现做现炸,而油条的制作...
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