技术编号:11669369
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种风味独特的低盐油腐乳的制备方法。背景技术腐乳至今已有一千多年的历史,为我国特有的发酵制品之一,具有风味独特、营养丰富、含有人体所需的多种微量元素。腐乳是一种发酵的大豆食品,其制作在我国已有悠久的历史。为防止豆腐在发酵过程中腐败变质,往往加入大量食盐,一般均在10%以上。随着人们生活水平的日益提高,对高盐食品的认可在降低,因此,需要研究开发出一种低盐的腐乳。发明内容为了克服现有技术的缺陷,本发明要解决的技术问题是提供一种风味独特的低盐油腐乳的制备方法。为了解...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。