技术编号：11669386
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品生产技术领域，特别涉及一种耐热耐剪切乳化油脂及其制备方法。背景技术利用乳化技术将食用油脂制备成水包油型（O/W）乳状液在食品领域十分常见，这种将油水两相融合在同一食品中的技术赋予了食品更丰富的营养、多样化的质构、顺滑的口感等多种益处。咖啡、奶茶、植物蛋白饮料等饮料产品尤其对乳化油脂有庞大的需求，在这些饮料产品中，人们常把乳化油脂称为“植脂末”或“奶精”，而在大部分类型的饮料中，乳化油脂以乳化香精的形式出现，提供精油的天然感官体验。无论哪种饮料产品，只要乳化油脂存在，其性能将直接影响...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。