技术编号:11670668
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种地方名特食品的制作技术,特别是一种松仁蒙自年糕及其生产方法。背景技术松仁是松子脱去坚硬外壳后的部分,味道香脆,富含油脂和其他营养成分,平时人们将松子作为零食或者休闲食品使用,多半是现剥现吃,很难饱得口福。为脱去松子的外壳,人们发明了松子脱壳机,使得松仁的生产不再靠手工和嘴,效率有了成倍的提高。但脱壳后的松仁在空气中很容易氧化变质,产生黄曲霉素之类的毒素,危害人们的身体健康。所以松仁的保质期很短。保质是个未解决好的难题。蒙自年糕和蒙自过桥米线一样均是产自云南蒙自的地方名特食品,早已远...
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