技术编号:11672554
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及微生物技术领域,具体的涉及一种深层液体发酵制备葡萄糖氧化酶酶制剂的方法。背景技术葡萄糖氧化酶(glucoseoxidase,GOD)系统名为β-D-葡萄糖氧化还原酶(EC1.1.3.4)。它能专一地将β-D-葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢。该酶是一种用途广泛的食品添加剂,可以用于除去食品中的葡萄糖,从而防止食品发生褐变或获得纯度较高的低聚糖;利用葡萄糖氧化酶氧化蛋白质的巯基产生的二硫键来改善面团的烘焙性质,替代溴酸钾,用作一种更为安全的面粉改良剂;葡萄糖氧化酶因能去除食品包装中少量残留...
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