技术编号:11687122
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及白酒生产工艺,尤其涉及一种快速酿造酱香型白酒的工艺。背景技术酱香型白酒是以贵州茅台酒为典型代表的传统蒸馏白酒,其工艺特点主要体现在“三高三长”,“九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”。产品特点为“酱香突出、优雅细腻、空杯留香持久”。因此酱香型白酒受到了广大消费者的喜爱,市场需求量庞大。酱香型白酒是利用谷物类的淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、陈酿和勾兑而酿造而成的蒸馏酒。现有酱香型白酒的酿造周期较长,通常需要3个月以上,不能满足市场庞大的需求量,因此需要一种快速酿造酱香型白酒的工艺。发...
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