技术编号:11696620
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品科学和技术领域,具体地,涉及利用真空浸渍技术延长草莓的保质期的方法。背景技术草莓属蔷薇科,属多年生草本植物,原产于欧洲,于20世纪初引入中国。因其果实色泽诱人,风味独特,营养丰富,老幼皆宜,深受广大消费者喜爱,种植规模和产量也逐年上升。研究表明,草莓果肉富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素等营养物质,营养价值极高,且具有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒等药用价值(罗学兵,贺良明.中国食物与营养,2011,17(4):74-76)。然而,草莓属于浆果,其含水量大,果皮薄,...
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