技术编号:11696928
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域;具体涉及一种黑荸荠及其制备方法。背景技术荸荠,俗称马蹄,又名地栗,乌茶,是一种药食同源食材,肉质细嫩,汁多味甜,清脆爽口,有“地下雪梨”之美誉,北方视为“江南人参”。荸荠含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等多种营养物质。中医认为:荸荠性寒味甘,具有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等保健功效。主要分布于湖北、广东、广西、山东等地区,是我国南部地区重要的蔬菜种植品种,资源丰富。荸荠营养丰富,新鲜球茎中含蛋白质,碳水化合物,脂肪,粗纤维,灰分,磷,钙,...
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