技术编号:11722465
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品酶制剂技术领域,具体涉及一种食品级颗粒状糖化酶的制备方法。背景技术糖化酶是淀粉水解常用的一种酶,被广泛应用在啤酒工业中,目前国内糖化酶一般为粉状或液体,高酶活食品级的糖化酶基本上为粉末状。而有的粉末糖化酶在生产和使用过程中易产生粉尘,溶解过程中易结成一团,导致溶解速度慢;而现有的液体糖化酶产品酶活低,产品保质期短。目前还没有一种生产高酶活、颗粒状、可溶性好的食品级糖化酶的方法。发明内容本发明的目的是克服现有固体糖化酶粉尘多、纯度低、溶解性不好的问题。为此,本发明提供了一种食品级颗粒...
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