技术编号:11722642
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,具体涉及用一种壳聚糖絮凝剂及其制备方法。背景技术近年来,随着人们消费理念的改变和饮料生产技术的发展,使用茎状类植物制作饮料的热度迅速上升,例如甘蔗,因其含有丰富的糖类物质、矿物质、氨基酸等,素有天然“补血果”和“补益药”的美称,因而甘蔗汁饮料备受消费者的青睐。工业生产中,甘蔗汁通常从糖厂获得,未经澄清处理的甘蔗汁中含有大量的胶体、灰分和泥浆状不溶物等杂质,使其浑浊不清,因此,甘蔗汁澄清是制糖过程的首要工序,也是甘蔗汁饮料的质量关键之一。目前,甘蔗汁澄清工艺通常分为:石灰法...
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