技术编号：11727518
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于检测分析领域，尤其涉及一种中药鸡汤的香气差异比较方法。背景技术鸡汤作为中国传统的滋补品，具有独特的鲜美味道和营养价值，加入不同的配料能够有效影响其风味。作为中国传统的滋补品，中药材常用于鸡汤中，如当归、黄芪、党参等，当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用，黄芪和党参则可以补气。中药材特有的中药气能够影响鸡汤的风味，对加入中药材鸡汤的研究能够对滋补鸡汤的开发提供很好的指导意义。中药鸡汤香气成分复杂，需要通过多种风味分析方法来进行差异比较，感官分析作为食品风味分析最基础的方法，能够描述...
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