技术编号:11743373
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工贮藏技术领域,尤其涉及一种小黄鱼超低温深冷速冻保鲜的方法。背景技术小黄鱼(PseudosciaenapolyactiBleeke),属鲈形目(Perciformes)、石首鱼科(Sciaenidae)、黄鱼属,为暖温性近底层鱼类,广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域,是渔业的主要捕捞对象。但由于小黄鱼捕获后即刻死亡,贮运期间易在微生物与酶的作用下腐败变质,且会发生脂肪氧化。因此寻求一种天然安全且显著延长小黄鱼保质期的方法显得尤为重要。低温贮藏能有效地延长水产品的货...
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