技术编号：11744900
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品加工技术领域，尤其是涉及一种鳕鱼香肠的加工技术。背景技术鳕鱼是主要食用鱼类之一，通常是指鳕形目鱼类，是鱼类的大家族，是海洋渔业的主捕对象。作为世界年捕巧量景大的经济鱼类，鳕鱼在我国主要分布于黄海、渤海以及东海北部，其中，黄海北部、山东高角东南部以及我国东南沿海分布着鳕鱼的主要渔场。鳕鱼作为高蛋白、高DHA（二十二碳六烯酸）、低脂肪的深海鱼类代表，具有极高的营养价值，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克，几...
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