技术编号:11783608
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于冷冻食品加工领域,尤其涉及一种富硒丸子的制备方法。背景技术国内的丸子市场潜力、空间巨大,消费者比较喜欢的肉类丸子种类有牛肉丸、鱼肉丸、虾仁丸、蟹肉丸、鸡肉丸、羊肉丸,消费者比较喜欢的素类丸子种类有菠菜丸、萝卜丸。市场调查表明,一半的消费者表示丸子质量口感一般,市场的潜在消费力很大,因此提高、创新丸子的功能、质量、口感、外观色泽很有意义。我国13个省市的营养调查表明,成人每天的摄硒量仅26.63μg(微克)。因此,现阶段我国缺硒现象是普遍存在的,通过食品途径强化硒元素,已成为功能性食品的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。