技术编号:11783627
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种魔芋健胃鱼糕及其制备方法。背景技术鱼糕是以鱼为原料,经采肉、漂洗、脱水、绞肉、搅拌、调味、蒸制、冷却等工序制成的产品,肉质细嫩富有弹性,具有鲜鱼的芳香而无腥味,口味可根据个人喜好进行调配。鱼糕营养丰富,富含优质蛋白,易被人体吸收利用,含脂肪较少,且多为不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病、调节血脂、降低血液胆固醇含量和血小板凝集性等具有重要作用,同时还能促进脑细胞发育,健脑益智。由于鱼糕是蒸制而熟,未经煎炒油炸,所以营养物质损失较少,富含维生素A、D、B1、B2...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。