技术编号：11783683
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种纯天然木瓜粉的制备方法。背景技术木瓜广泛产于热带和亚热带区域，含有丰富的矿质元素、皂苷、维生素、木瓜碱和类黄铜等营养成分，具有较高的食用价值和营养保健功能，深受消费者的喜爱。一般来说，鲜木瓜含有较高的水分含量，且生命代谢活动旺盛，易造成营养成分大量损失，表现出极差的贮藏稳定性，难以长时间运输和销售。为降低或消除高水分含量对木瓜品质劣变的影响，木瓜干制品的研究与开发是目前果蔬加工业发展的一个重要方向。木瓜粉是一种经典的木瓜干制品，不仅水分活度低、保质期长、食...
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