技术编号:11784597
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品生产领域,更具体的说,涉及一种酵素及其制备方法。背景技术酵素是以蔬菜、水果等植物为原料,经过微生物菌群多次发酵而制得的产品。由于酵素食品不仅含有来源于天然植物、微生物中的丰富酶系、维生素、矿物质,而且富含具有广泛生理功效的次级代谢产物、活性物质、人体益生菌等,对人体有有益作用。然而,如果酵素的生产过程中混入了有害的细菌或其他有害杂物,不仅影响酵素的发酵,而且会对人体有危害。因此如何制备健康,安全的酵素成为亟需解决的问题。发明内容本发明所要解决的技术问题是提供一种更加健康、安全的酵素...
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