技术编号:11798771
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域,尤其涉及一种半干态无骨调味鱼及其加工方法。背景技术通常鱼肉与畜禽肉相比较,有肉质细嫩鲜美、营养丰富、易消化吸收的优势,但鱼类和鱼类产品大多含有骨刺,食用时必须认真剔除,否则极易带来伤害,尤其是不利于小孩和老人食用,目前尚无既能保持鱼体完整形态,又可以有效去除鱼刺的方法。另外,由于鱼类水分含量高,在常温下的存放时间短,很容易发生腐败变质,为了延长鱼类保质期,最大程度地保持营养物质成分不被破坏与流失,现常采用速冻的方式低温冷冻贮存与流通,由于鱼类含水量高,在长期的低温冷冻贮存过程...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。