技术编号：11798782
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。：本发明涉及农产品深加工技术领域，特指利用大蒜皮为原料，采用蒸汽爆破处理后，联合酶解制备蒜皮可溶性膳食纤维。背景技术：我国大蒜种植面积广，产量巨大，大蒜年产量高达1100万吨，同时也是大蒜消费大国，因此在大蒜加工过程产生大量废弃物蒜皮，造成大量资源浪费，甚至污染环境。因此随着大蒜深加工领域的飞速发展,其废弃物产量愈来愈多，对于蒜皮的升值利用需求愈来愈迫切。膳食纤维作为一种新型营养素，其诸多的生理功能如减肥、降血压、预防便秘、清除外源有害物质正受到消费者和食品企业加工者越来越多的重视。膳食纤维按其...
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