技术编号:11836871
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于果醋生产技术领域,具体涉及一种苹果枣醋的制备方法。背景技术水果醋是近年来水果多元化加工的新型产品,不但具备粮食醋中酸含量的要求,同时具有水果中的营养物质,酸味柔和,刺激性小,不仅可作为调味品,还可开发成果醋饮料,为更好地综合利用水果资源和发展以果代粮生产液体醋开辟新的途径。苹果和枣中含有丰富的营养成分和保健成分,通过榨汁、提取等方式得到的混合果汁,较好的保留了水果中的营养成分,为酒精发酵、醋酸发酵提供了良好的营养,发酵后的果醋含有丰富的有机酸并保留水果中原有的营养和风味,水果中的有机酸...
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