技术编号:11869137
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工方法,特别是一种利用橘渣制作橘香腊肉的方法。背景技术腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品,主要流行于湖南、四川和广东等地,由于通常是在农历的腊月进行腌制,故称作“腊肉”。腊肉具有色泽美观、风味独特、营养丰富等优点,深受大家喜爱,但是传统腊肉口味单一,远远满足不了现在人们对腊肉口味的需求。我国作为柑橘生产大国,柑橘种植面积和年产量目前已稳居世界第一。然而,柑橘果实由于皮质松软和含水率高等特点,整果直接储藏容易腐烂从而导致储藏时间受到限制。因此,在实际...
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