技术编号:11869249
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品科学技术领域,具体地涉及含柚子皮活性成分的脂肪替代物及制备方法与应用。背景技术近四十年的改革开放和稳定发展一方面极大地促进了我国人民生活水平的提高,另一方面又伴生带来了日益严重的超重和肥胖问题,脑血栓、高血压等一系列疾病日趋增多,肥胖症低龄化趋势明显。这些问题的产生和发展,一方面使人逐渐认识到过多摄入脂肪的危害,引发人们对食品中脂肪含量越来越敏感,另一方面使人逐渐把视角延伸到既能减少脂肪的摄入又能满足人们口感需求的产品研究上来,脂肪替代物便因此应运而生。优良的脂肪替代物食用后在保持...
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