技术编号:11869348
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,涉及一种红枣红小豆果冻及其制备方法。背景技术果冻是一种西方休闲食品,呈半固体状,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。本果冻是以水、绵白糖、果冻粉、果冻粉、卡拉胶、红枣汁及红小豆汁等为主要原料,经酶解、熬煮、调配、灌装、杀菌及冷却等多道工序制成。果冻中含有大量的膳食纤维,可调节肠道功能,特别是润肠通便,常食可增加肠道内湿润度,改善便秘。有些果冻还加入了低聚糖,有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等有益菌、加强消化吸收功能及减少患病概率的作用。另外,果冻本身能量低,几乎不含蛋白质、脂肪...
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